Lawendowe babeczki z kremem miodowym

Pamiętacie wpis o pikniku śniadaniowo- rękodzielniczym? Wspominałam tam, że piłam lemoniadę lawendową ze stoiska firmy „Dworzysk”… I właśnie ten napój zainspirował mnie, do wykorzystania lawendy w swoim wypieku. 😉 Myślałam długo, aż zdecydowałam, że zrobię babeczki lawendowe z lekkim kremem miodowym na bazie mascarpone.

Nie chcę się przechwalać, ale moim zdaniem, same babeczki są mistrzowskie i zdecydowanie trafiają na listę moich ulubionych wypieków. Krem jest tylko dodatkiem, i jak kto woli, można go pominąć. Ja jednak zdecydowałam się na mały eksperyment, by połączyć lawendę z miodem. Myślę, że jest to udane połączenie, chociaż jak dla mnie, odrobinę ciut za słodkie, ale świetnie komponujące się z herbatą!
lavendercupcake-09664

Składniki (na 12 babeczek):

  • 125 g miękkiego masła
  • 1 szkl. cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżki suszonej lawendy
  • 2/3 szkl. zimnego mleka

Masło ucieramy z cukrem, kolejno dodajemy jajka, a następnie ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i suszoną lawendę. Na koniec dodajemy mleko i ponownie miksujemy do połączenia.

Składniki na krem:

  • 250 ml zimnej śmietany 30%
  • 250 g zimnego serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • miód do dekoracji

Mocno schłodzoną śmietanę i serek mascarpone ubijamy na wysokich obrotach, aż krem będzie sztywny. Pod koniec dodajemy cukier puder i miód.

Wykonanie:

Babeczki dekorujemy przed podaniem.
Gotowy krem wkładamy do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdki i dekorujemy ostudzone babeczki. Na czubek nakładamy odrobinę płynnego miodu i czekamy, aż się ładnie rozleje po całym kremie.

Smacznego! 😉

lavendercupcake-09718 lavendercupcake-09711

lavendercupcake-09709 lavendercupcake-09667

3 myśli nt. „Lawendowe babeczki z kremem miodowym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *