Tarta cytrynowa

Chyba gdzieś już wspominałam, że uwielbiam wszystko, co cytrynowe! 😉
Jakiś czas temu, podczas jednego z tych ciepłych, słonecznych dni, zamarzyła mi się tarta… Oczywiście w moim ulubionym, idealnym na lato smaku!

Długo zwlekałam z jej wykonaniem, ale w końcu kupiłam jajka, kremówkę, cytryny i zabrałam się do pracy! 😉Tarta zdecydowanie spełniła moje oczekiwania! Wyszła bardzo dobra, nie za kwaśna, nie za słodka, taka w sam raz! Idealna na upalny dzień!

Niestety, tak jak szybko przyszły ciepłe dni, tak i szybko sobie poszły… Mimo to, mam nadzieję, że z tym przepisem od razu poprawicie sobie nastrój!

tartacytr-09094

Składniki na kruchy spód:

  • 250 g zimnego masła
  • 400 g mąki
  • 100 g cukru
  • skórka z cytryny
  • 2 żółtka

Wszystkie składniki zagniatamy. Jeżeli jest taka potrzeba, to podsypujemy mąką.
Z ciasta formujemy kule, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto i wylepiamy formę na tartę o średnicy 28cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką. Wyrównujemy i nakłuwamy widelcem. Znowu wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie na tartę wykładamy papier i wysypujemy coś, co obciąży ciasto, np. groch lub fasolę. Tak przygotowane ciasto podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 180 st.C. Następnie usuwamy obciążenie i pieczemy przez kolejne 15 minut.

Wyjmujemy z piekarnika podpieczony spód i zabieramy się za nadzienie.

tartacytr-09028 - Kopia

Składniki na nadzienie cytrynowe:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 250 g cukru
  • 9 jajek
  • 250 ml soku z cytryny
  • skórka z 2 cytryn

W garnuszku podgrzewamy kremówkę z cukrem, aż pojawią się pierwsze bąbelki na brzegach. Nie doprowadzamy do zagotowania.

W oddzielnej misce ubijamy jajka. Powoli dodajemy gorącą kremówkę i dalej miksujemy. Następnie dodajemy sok i skórkę z cytryn. Mieszamy do połączenia.

Nadzienie przelewamy na upieczony spód. Pieczemy przez około 50 minut, aż masa cytrynowa się zetnie. Jeżeli brzegi zaczną się zbyt mocno przypiekać, tartę należy przykryć folią aluminiową.

Wystudzoną tartę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! 😉

tartacytr-09093 - Kopia tartacytr-09021 - Kopia tartacytr-09066 - Kopia

Wiosenne słodkości!

2 myśli nt. „Tarta cytrynowa”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *